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关闭苹果商店的购买项目可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置界面后，找到并点击“屏幕使用时间”。
3、进入屏幕使用时间界面后，点击“内容和隐私访问限制”。
4、进入内容和隐私访问限制界面，点击“iTunes Store与App Store购买项目”。
5、进入iTunes Store与App Store购买项目界面后，将App内购买项目设置为不允许即可，完成此设置后，在App Store中就无法进行购买项目了，如果想要重新开启购买功能，按照相同的步骤操作并更改设置即可。
还可以在购买前设定限额或设置密码限制购买行为，具体做法包括：
1、设置购买项目的限额，在屏幕使用时间中设定一个限额，当超过这个限额时，系统将不允许进行更多购买。
2、设置密码验证，在App Store购买项目时要求输入密码，以防止误操作或未经授权的购买。
方法仅供参考，如需更多信息，可以咨询苹果客服或专业技术人员获取帮助，关闭购买项目可能会影响你在应用商店获取某些需要付费的应用或服务，请确保清楚自己的需求后再进行操作。